دومین دوره ی مسابقات ملی لته آرت و نخستین جشنواره ی ملی کافه مقصد گردشگری شهری

ایران لته آرت /

نخستین جشنواره ملی کافه مقصد گردشگری شهری در كنار دومين دوره برگزاري مسابقات ملي لاته آرت ايران و افتتاح قدیمی ترین کافه ی ایران، کافه لقانطه از سوم اسفند آغاز می شود و تا ششم این ماه ادامه خواهد داشت. علاقه مندان به شرکت در نخستین نمايشگاه ملی كافه با عنوان كافه مقصد گردشگری شهری از امکانات زیر برخوردار می شوند:

تمامی کافه های دارای مفهوم و ايده ، روستری ها( برشته كنندگان قهوه ) ، کافه روستری ها و دیگر مشاغل مرتبط با صنعت کافه می توانند برای اجاره غرفه اقدام کنند و با دبیرخانه جشنواره تماس بگیرند.



تمامی غرفه ها در متراژ 24 متری هستند به غیر از یک غرفه ی 50 متری.

غرفه ها در حالت نیمه آماده و مجهز به روشنایی، سقف، سیستم تهویه و گرمایشی، برق سه فاز و تک فاز و همچنین دسترسی مناسب به فضاهای مختلف جشنواره هستند.  

مسابقات آزاد لته آرت منطقه خاورمیانه

مسابقات آزاد لته آرت منطقه خاورمیانهدر حاشیه ی نمایشگاه توسعه ی صنعت غذا (inspire food bussines) مسابقات آزاد لته آرت منطقه خاورمیانه در کشور امارات و در شهر ابوظبی در تاریخ 11 دسامبر تا 13 دسامبر برگزار گردید . که ده شرکت کننده از کشور های منطقه حضور داشتند.

حمید رضا بصیری و مسعود خاکی نمایندگان ایران در این مسابقات بودند و به ترتیب موفق به کسب عناوین اول و دوم شدند و آقای prakash rai به مقام سوم رسید.

لازم به ذکر است که تمام قوانین این مسابقات همانند مسابقات جهانی بوده جایزه نفر اول 5000 درهم و بلیط سفر به شهر بوداپست مجارستان و تماشای مسابقات جهانی لاته آرت بود.

اولین سمینار باریستا کالیبریشن با حضور سر داور مسابقات جهانی Danilo Lodi

در تاریخ 17 و 18 دی ماه 1395، به همت خانه ی باریستا ایران با مديريت آقای علی زعفری و با حضور سر داور مسابقات جهانی باریستا آقای Danilo Lodi سمینار باریستا کالیبریشن بسیار فوق العاده و پر بار  را برای داوران و باریستاهای ایران برگزار نمودند.

ایشان  ابتدا از  شروع فعالیت خود در حرفه باریستایی ، چگونگی شروع داوری توضیحاتی را برای شرکت کنندگان دادند، سپس از پیشرفت صنعت قهوه و باریستاهای ایران ابراز خوشحالی کردند.

موضوعات سمینار:

باریستا کیست و چه وظایفی را بر عهده دارد؟

زمان رشد صنعت قهوه در دنیا،

تاریخ شروع مسابقات جهانی،

کشورهای پیشرو در برنامه ریزی و تشکیل مسابقات جهانی ،

خلاصه ی تغییرات قوانین مسابقات جهانی لته آرت 2017

مسابقات جهانی لته آرت (WLAC) در سال 2017 ، یک دور نیمه نهایی معرفی می کند که به طور  کامل بر روی مهارت های آزاد لته آرت ، تمرکز دارد. افزایش دور نیمه نهایی در پاسخ به تعداد فزاینده ای از رقبای WLAC است، و این دور در رقابت به طور کلی تاثیر بیشتری به مهارت های آزاد - ریختن خواهد داد. همچنان که فرصت های ارزیابی بیشتری اضافه شده است، اثر نمره هنری بار در دور مقدماتی بی اهمیت  می شود. طرح ماکیاتو مورد نیاز، از نهایی به نیمه نهایی منتقل شده است، که تماما برای خروج از دور فاینال بر لته های آزاد و طراح لته ها متمرکز شده است.

تعلیق برگزاری دوره های scae در ایران

تحریم واژه ای که سالهاست گریبان ملت ایران را گرفته از صنعت تا واردات از صادرات تا همکاری با بازار های جهانی حالا نوبت به صنعت قهوه و کافی شاپ که در سالیان اخیر رشد بسیار خوبی را داشته رسیده  است.

اینکه ما با نبود انجمن هایی نظیر scae و scaa باز هم به کار خود ادامه خواهیم داد و نامید نمی شویم بر همگان حجت است .اما سوالاتی که در ذهن دوستداران صنعت قهوه ایجاد شده این است که آیا زمان غروب فرا رسیده یا طلوعی زیبا در راه است . فعالان صنعت در سالهای اخیر زحمات زیادی را برای باریستا ها کشیده اند. اعم از انتقال صحیح اطلاعات برگزاری مسابقات و حضور در مسابقات جهانی .

اما اکنون تمام برنامه ریزی و کلاس های مدرسین scae در ایران به حالت تعلیق در آمده و از سوی scae پیشتیبانی نمیشوند.

لازم به ذکر است که این اتفاق بعد از ادغام شدن انجمن تخصصی قهوه اروپا (scae) و انجمن تخصصی قهوه امریکا (scaa) رخ داده است .

نظرات خود را برای ما بنوسید.

اولین دوره مسابقات بارتندینگ ایران

گزارش رسانه ای ایران لته آرت از اولین دوره مسابقات بارتندینگ ایران

حضور بیست نفر از علاقمندان این رشته و به همت آکادمی آروین در تاریخ 21 مردادماه در هتل پیروزی اصفهان برگزار گردید.

در دوره ی مقدماتی بایستی هریک از شرکت کنندگان در مدت زمان 7 دقیقه یک نوشیدنی ابداعی، فاقد الکل (ماکتیل) را برای سرداور (هادی ذکایی) آماده سازی کرده و پس از اعلام زمان پایان، در مورد پارامترهای حسی - چشایی نوشیدنی توضیحات خود را ارائه دهد.

داور تکنیکال (سروش فتوت) موارد فنی و نظافت مسابقه دهنده را مورد ارزیابی قرار می دهد.

هشت نفر پس از کسب بالاترین مجموع امتیازات تکنیکال و حسی به دور نیمه نهایی راه یافتند:

اولین دوره مسابقات آزاد لته آرت اصفهان

اگر شما هم جز آن دسته افرادی هستید که پیگیر اخبار مربوط به باریستا و لته آرت در ایران می باشید این بار مجموعه ایران لته آرت از پایتخت فرهنگی ایران (اصفهان ) خبر های تازه ای برای شما دارد.

مسابقات آزاد لته آرت اصفهان با شرکت 30 نفر از باریستا های ایرانی کار خود را آغاز کردند، این مسابقات از ساعت 10 صبح 23 / تیر ماه 1395 تا ساعت 20 ادامه داشت که حاصل این رقابت راه یافتن 12 نفر به مرحله پایانی بود.

هتل پیروزی اصفهان شاهد غم و شادی آرتیست های با ذوق بوده  که با امید و انگیزه بالا هنر خود را عرضه داشتند  تا هنر طراحی و خلاقیت شیر و قهوه را برای صاحب نظران به نمایش بگذارند.

مجموعه ایران لته آرت حامی و همراه رسانه ای و خبری اولین دوره مسابقات آزاد لته آرت اصفهان می باشد که با انعکاس اخبار و گزارش های تصویری از این رقابت برای علاقمندان گزارش تهیه می کند.

اولین دوره ی مسابقات آزاد لته آرت اصفهان دیروز در هتل پیروزی این شهر به پایان رسید و علاقه مندان شاهد تلاش باریستاهایی بودند که بسیاری برای اولین بار در چنین مسابقه شرکت کرده و خود را محک میزدند.

کمی بیشتر در مورد قهوه

مراحل فرآوری قهوه :

دانه های قهوه در واقع میوه های گیلاس مانندی می باشد کهCOFFEE SHERIES نام دارد. این میوه هنگامی که میرسد قرمز رنگ میگردد.

روند فرآوری قهوه به دو شیوه( تر وخشک) انجام میپذیرد.

1 . روش خشک :

میوه قهوه را پس از چیدن روی سطح زمین پخش میکنند تا زیر آفتاب خشک گردد سپس در فواصل معین آن را زیرو رو میکنند .تا 7 الی 10 روز . تا زمانی که رطوبت آنها 11 درصدکاهش یابد در این زمان پوسته خارجی میوه قهوه . قهوه ای رنگ میگردد.

2.روش تر :مغز میوه پس از 24 ساعت از چیدن از دانه آن جدا میگردد.سپس دانه ها به مدت 12الی 28 ساعت درون تانک تخمیر ریخته شده که در این مدت آنزیمهای طبیعی لایه ای که دانه ها را احاطه کرده را سست کرده و از دانه ها جدا گردد. سپس دانه ها را جلوی آفتاب قرار داه و یا درون خشک کن های صنعتی تا خشک گردد.بعد از آن دانه های قهوه بر اساس اندازه جرمشان درجه بندی و سوا می شوند.

قهوه به صورت خام صادر میگردد.

که به قهوه سبز یا (GREEN COFFEE)مشهور است . اما #طعم واقعی قهوه زمان بو دادن (ROSTING)نمایان میگردد.

قوانین مسابقات جهانی باریستا 2016

قوانین مسابقات باریستای 2016

1

1.0 شرایط شرکت در مسابقه

1.1 شرکت کنندگان

1.1.1 ویژگی های بین المللی

مسابقات جهانی باریستا رقابتی ازاد در راستای رویدادهای بین المللی قهوه دارای مجوز رسمی از

سازمان رقابتهای جهانی است . از هر کشور تنها یک شرکت کننده با ارایه مدرک بین المللی قادر

به حضور است.در جهت اگاهی از شرایط اخذ مدرک و سایر شرایط اصطلاحات را در وبسایت

زیر مرور کنید .

http://www.worldcoffeeevents.org/national-bodies/)

1.1.2 گروه سنی

شرکت کنددگان باید در زمان حضور در این رقابت حداقل 18 سال سن داشته باشند.

1.1.3 ملیت

شرکت کنندگان باید دارای پاسپورت قانونی کشور معرف ویا یکی از شرایط ذیل باشند : مدک مستند 24 ماهه از محل

اقامت ،محل کار ویا بورسیه تایید شده ای که در ان حداقل 12 ماه از حضور شخص در این کشور گذشته است.رقابت

های سال باریستا به دوره زمانی بین یک سری از مسابقات تا سری بعد گفته می شود. در این مسابقات شرکت کنندگان

اجازه حضور به عنوان نماینده تنها یک کشور را دارند.

1.1.4 پاسپورت چند ملیتی

در ئرت داشتن اقامت بیش از یک کشور شرکت کنندگان باید یک کشور را انتخاب نموده خود را واجد شرایط حضور در

این رقابت ها نمایند.

11.5 داوری

شرکت کنندگان مجاز به داوری درهیچیک از رقابت های مجاز باریستا )جهانی،ملی،منطقه ای(تا زمان اعلام نتایج رقابت

های این دوره نمی باشند. هم چنین داوران مجاز به شرکت درهیچیک از رقابت های مجاز باریستا )جهانی،ملی،منطقه

ای(تا زمان اعلام نتایج رقابت های این دوره نمی باشند. کافه داران حاضر بعنوان داور قادر به شرکت در مسابقات این

دوره نمیباشند. سازمان رقابتها افراد را تشویق به اعلام این گونه تضاد ها قبل از آغاز رقابتها مینماید. و این طرح شامل

مسابقات جهانی و مسابقات ملی است. عدم اعلام پیشاپیش این مساله سبب سلب صلاحیت شرکت کنندگان و حذف انان از

رقابت ها خواهد بود. سوالات یا گزارش های مربوط به این زمینه را به ادرس زیر بفرستید.

این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید.

شرکت کنندگان مجاز به انتخاب و یا پشتیبانی ازیک داور مشخص نمیباشند. شرکت کنندگانی که درگیر مدیریت رقابت ها

در کشور خود هستند موقعیت خود را از طریق ایمیل به سازمان رقابتها با نام کشور مشخص کنند. توجه داشته باشید که

این مساله باعث محروم شدن شرکت کنندگان نخواهد شد در صورتیکه عدم اعلام ان به احتمال زیاد این امکان را فرهم

میکند.

1.1.6 تفاوت در علاقه مندی ها

2

. سازمان رقابتها افراد را تشویق به اعلام هر گونه تضاد )شرکت کننده،داور و یا برگزار کننده مسابقات( قبل از آغاز

رقابتها مینماید. عدم اعلام پیشاپیش این مساله سبب سلب صلاحیت شرکت کنندگان و حذف انان از رقابتها و یا خلع از

داوری خواهد شد.

1.17 نیروهای جایگزین

قوانین مسابقات باریستا 2014

1 . 1 شرکت کنندگان

1 . 1 . 1 گواهینامه ی سراسری

مسابقات قهرمانی باریستای ( WBC )رقابتی برای قهرمانان ملی دنیای قهوه است که ضمانت اجرایی قانونی آن توسط WBC داده شده است. یک شرکت کننده از هر کشور که برگزید ه ی رقابتهای ملی بوده، میتواند در مسابقه شرکت کند. )جهت اطلاعات بیشتر در این مورد لطفاً متن اصلی شرایط و ضوابط WCE را که میتوانید در این آدرس پیدا کنید، مطالعه نمایید.

1 . 1 . 2 شرایط سنی

شرکت کنندگان در زمان شرکت در مسابقه ی WBC حداقل باید 18 سال سن داشته باشند.

1 . 1 . 3 ملیت

WBC

مسابقات جهانی باریستا رقابتی آزاد در راستای رویدادهای بین المللی قهوه دارای مجوز رسمی از سازمان رقابتهای جهانی است .

از هر کشور تنها یک شرکت کننده با ارایه مدرک بین المللی قادر به حضور است.

در جهت اگاهی از شرایط اخذ مدرک و سایر شرایط اصطلاحات را در وبسایت زیر مرور کنید .

http://www.worldcoffeeevents.org/national-bodies