ثبت مشخصات
ثبت مشخصات کافی شاپ و رستوران ها در سایت ایران لته آرت
مطالعه مطالب تخصصی
مطالعه مطالب تخصصی در زمینه های انواع کافه و قهوه
چای برگ گیاه قهوه

چای برگ گیاه قهوه

گیاهان قهوه، دارای پتانسیل زیادی برای درآمد زایی و تجارت هستند. در مطالب قبل به یکی از آنها که چای...

قهوه و سرطان

قهوه و سرطان

هنگامی که از باریستاها و قهوه فروش‌ها در مورد فواید قهوه سؤال می‌کنید، می‌گویند :« قهوه ضد سرطان اس...

عوارض سو مصرف کافئین

عوارض سو مصرف کافئین

امروزه قهوه و سایر نوشیدنی هایی که حاوی کافئین هستند، به عضو جدایی ناپذیر زندگی بسیاری از ما انسانه...

بلومینگ در قهوه های دمی چیست؟

بلومینگ در قهوه های دمی چیست؟

عصاره گیری قهوه به وسیلۀ روش های دمی مانند کمکس (chemex) و وی شصت (V60) ، پیچیدگی های خاص خودش را د...

پرتافیلتر عریان

پرتافیلتر عریان

طبق نظر سنجی که چند روز گذشته در استوری های صفحۀ اینستاگرام ایران لاته آرت در مورد پرتافیلتر نیکد ب...

برای یک باریستا هیچ اجباری به یادگیری مباحث تخصصی وجود ندارد

برای یک باریستا هیچ اجباری به یادگیری مباحث...

با پیشرفت روز افزون تکنولوژی و گسترش شبکه های اجتماعی، صنعت قهوه مانند دیگر صنایع پیشرفت متفاوتی را...

چرا نباید قهوه ی آسیاب شده بخریم

چرا نباید قهوه ی آسیاب شده بخریم

چرا نباید قهوۀ آسیاب شده بخریم؟ و چرا باید آسیاب قهوه تازه باشد؟ اگر شما مانند ما و بسیاری از افراد...

به بهانه روز ولنتاین (نقش قهوه در زندگی عاشقانه ما)

به بهانه روز ولنتاین (نقش قهوه در زندگی...

وقتی صحبت از روز جهانی عشق ورزیدن (ولنتاین) می شود، ناخودآگاه به یاد چیزهای مختلفی از جمله گل، شکلا...

رستوران را به خانه مشتری ببرید

رستوران را به خانه مشتری ببرید

اینکه در گیر و داد همه گیری ویروس کرونا بسیاری از مشاغل کسب و کار خود را از دست داده اند نباید دور ا...

تبلیغات

آخرین باریستاها

باریستا امیر محمد ستاری

باریستا امیر محمد ستاری

نام و نام خانوادگی: امیر محمد ستاری تاریخ تولد: ۹/۱/۱۳۷۶ نام شهر: اصفهان آدرس م...

باریستا مسعود مفسری

باریستا مسعود مفسری

نام و نام خانوادگی: مسعود مفسری تاریخ تولد: 1371 نام شهر: سلماس آدرس محل کار: ر...

باریستا هستی حسنپور

باریستا هستی حسنپور

نام و نام خانوادگی: هستی حسنپور تاریخ تولد: 75.04.22 نام شهر: اراک آدرس محل کار...

آخرین کافی شاپ ها

کافه آسیا

کافه آسیا

نام کافه: کافه آسیا آدرس کافه: خراسان شمالی - شهرستان اسفراین - خ امام رضا (ع)...

کافه حکیم بوشهر

کافه حکیم بوشهر

نام کافه: حکیم آدرس کافه: بوشهر_ شهرستان جم_ شهر ریز_ بلوار امام تلفن همراه: 09...

کافه زمان اردبیل

کافه زمان اردبیل

نام کافه: کافه زمان اردبیل آدرس کافه: اردبیل خیابان دانشگاه ابتدای شهرک کشاورزی...

آموزشگاه ایران لته آرت

 مجله اینترنتی دانش قهوه

جهت کسب اطلاعات بیشتر از دوره های آموزشی با شماره های زیر در ارتباط باشید.

021-88943480    021-44375154

 

آخرین مطالب

اگر صاحب کافه هستید یا در آن کار می کنید احتمالا با این جمله از سمت مشتری مواجه شده اید که قهوه طعم تلخ و زننده ای دارد و این همان طعم اصیل است. تعدادی از کسانی که با چنین جمله ای موافق هستند اغلب خود را عاشق قهوه معرفی کنند و مدعی این هستند که اطلاعاتی در رابطه با قهوه دارند.

این رویکرد محافظه کارانه در مورد قهوه همیشه تقصیر مصرف کننده نیست. چرا که گاهی خود ما در این صنعت و در کافه هایمان چنان فضا و محیط را جذاب نشان می دهیم که جایی برای بهتر کردن کیفیت طعم و ارتقای حس چشایی مشتری نمی گذاریم و همین می شود که مشتری هایمان ساعت ها در کافه مشغول گپ و گفت و البته تعریف از قهوه ای هستند که شاید آنی نباشد که تصورش را می کنند.

معتاد یک فنجان قهوه اصیل هستید یا عاشق نشستن در کافه

کم نیستند کافه های مدرنی که هزینه های زیادی صرف تبلیغات و اجاره های مکان لوکسی در بهترین جای شهر می کنند ولی مدت هاست به کیفیت قهوه ای که سرو می کنند بهایی نداده اند.

حقیقت سخت این است که بسیاری از مصرف کنندگانی که ادعا می کنند عاشق قهوه هستند، در واقع عاشق کافه هستند، نه قهوه با کیفیت. لذت بردن از غذای خوب به همراه  قهوه، یا یک لیوان بزرگ لاته با تزیین بسیار زیبا متأسفانه شما را به عنوان یک عاشق طبقه بندی نمی کند. هر چند این تعریف بسیاری از دوستداران به اصلاح قهوه است!

چگونه می توان یک مشتری را با یک فنجان قهوه، که اکنون سرد شده و صرفا ساعت هاست با لپ تاپ خود کار می کند عاشق قهوه دانست؟ پس درک واقعی از قهوه چه می شود؟ حس بو و عطر واقعی آن که با خوردن هر جرعه از آن حس می شود کجاست. یا بلاگرهای غذایی که البته در اطلاع رسانی جایگاه ویژه ای دارند و معمولا مخاطب های زیادی آنان را دنبال می کنند، اما دلیل نمی شود که نگاه تخصصی به موضوع یا بالاخص به قهوه داشته باشند.

معتاد یک فنجان قهوه اصیل هستید یا عاشق نشستن در کافه

پیشنهاداتشان نیز اغلب یک کاپ قهوه سینگل یا v60 است! و در آخر نیز به قهوه ای که می خورند امتیازاتی از صفر تا پنج می دهد. داشتن امکانات زیاد، دوربین حرفه ای و شات های رنگارنگشان هم نمی تواند دلیلی بر داشتن تخصص باشد. با این همه حال چگونه دوست داران واقعی قهوه، قهوه اصیل را تعریف می کنند. طبق نظرسنجی گرفته شده، عاشقان واقعی قهوه، آن را از همه ابعاد مد نظر قرار می دهند، از شروع آن در مزرعه، کشاورزان، برداشت محصول، رستری که دان قهوه در آن رست شده، تا باریستایی که یک فنجان قهوه را تحویل مشتری می دهد همگی در شکل گیری یک فنجان قهوه اصیل نقش دارند. بسیاری از افرادی که دانش تخصصی  در این زمینه دارند از لبخند رضایتشان پس از نوشیدن یک فنجان قهوه می توان فهمید که تا چه اندازه حس خوبی دارند.

معتاد یک فنجان قهوه اصیل هستید یا عاشق نشستن در کافه

عشق به قهوه در آنان واضح است. نه تظاهری می کنند نه ادعای خاصی در آنان دیده می شود، آن ها فقط از چیزی که می نوشند لذت می برند!  این که آن را در کافه ای کوچک و دنج در جای نه چندان مطرح بنوشند، یا اینکه منوی غذایی آنان تا چه اندازه متنوع و جذاب است، این مسائل آنان را از اصل مطلب دور نمی کند.،عشق به قهوه در آنان کاملا مشهود است. شاید هنوز مصرف کنندگان برای قهوه تخصصی آماده نیستند. چرا که قهوه پیچیده است و شاید هنوز ما تست کنندگان سبک قدیمی هستیم و عادت کرده ایم که همان دیدگاه قدیمی تلخی طعم قهوه را بدون هیچ کم و کاستی قبول کنیم. شاید هنوز داستانی که پشت هر دان قهوه هست را نشنیده ایم، شاید نمی دانیم که قهوه فراتر از یک نوشیدنی ساده است.

برگرفته از مقاله  Are you a speciality coffee lover or a lover of cofes

مترجم نگار ابوطالبی

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید