تعادل در عصاره گیری بر شما واجب است.   عصاره گیری قهوه، یکی از مهم ترین مباحث مهم در علم و صنعت قهوه است که متأسفانه به تعریف و گفت…

در چند سال اخیر شغل کافه داری و رستوران داری، رشد بسیار چشمگیری داشته است و در شهر های بزرگ، در کنار یکدیگر کافی شاپ ها، رستوران ها، فست فود…

  قهوه دنیای عجیب و گسترده ای دارد و مراحل بسیاری را طی می کند تا از مزرعه برداشت، فرآوری و عرضه گردد. طعم قهوه به شدت به محل کشت…

کیفیت مهم ترین عنصر در قیمت گذاری قهوه است و افراد و گروه های فعال در زمینۀ قهوه سعی می کنند تا برند خود را با عنوانی متمایز بیان کنند…

یادداشتی بر کم توجهی به دمنوش ها در منوی کافه ها آیا تا به حال برایتان پیش آمده است که از سرما خوردگی و عفونت گلو رنج ببرید و آن…

ایران لته آرت-یکی از دغدغه هایی که امروزه باریستاها و بارتندرهایی که دوست دارند به طور حرفه ای کار کنند را درگیر کرده است، قدرت تشخیص عطر و طعم ها…

روش های عصاره گیری   قهوه نوشیدنی ثابت کافه ها، کافی شاپ ها و کافه تریا ها است، به گونه ای که در نبود آن کافه و یا کافی شاپ…

به عنوان یک باریستا شاید بارها و بارها کلمۀ تی دی اس TDS آب را شنیده باشید، اینکه دوستان به شما می گویند، تی دی اس آبی که برای دم…

قبلا در مطلبی که با عنوان برند سازی کافه در سایت منتشر کردیم، اصطلاحاتی نظیر برند، برندینگ و برند سازی کافه و رستوران را مطرح کردیم؛ اما در این مطلب…

در بسیاری از مطالب قبل اشاره کردیم که به عنوان یک باریستا یا کافه دار مجاز نیستیم که در نوشیدنی های بر پایۀ قهوه، از قهوۀ فوری یا همان نسکافه…

فرآیند های تولید قهوۀ فوری قهوۀ فوری یا قهوۀ آماده یک نوع پودر قهوه است که از قهوۀ فرآوری شده و رست شده به عمل می آید، به این صورت که قهوه را…

  علاقۀ شدید به شغل رستوران و کافه داری باعث شده است که هر روز بیشتر از دیروز شاهد افتتاح مجموعه های غذایی بسیاری در سطح شهر های بزرگ باشیم.…

اوج‌گیری قهوه‌ی تخصصی در بریتانیای چای‌دوست بریتانیا منطقه‌ای با فرهنگ‌های متفاوت است که همگی در علاقه به نوشیدن یک فنجان چای خوب با هم تفاهم دارند. اما این روزها به…

تأثیر فنجان بر طعم قهوه ممکن است مواردی وجود داشته باشد که بهتر از یک فنجان قهوه‌ی خوش طعم باشد، آن عطر ملایم قهوه زمانی که فنجان را روبروی صورتتان…

کاوشی در صنعت قهوه‌ی چین، از رسترها تا مصرف کنندگان   “Made in China” (ساخته شده در چین) عبارتی است که هر روز بیشتر و بیشتر در سراسر دنیا شنیده…

یخ خشک ( کربن دی اکسید جامد ): از ساخت تا هشدار ها بخش مهمی از کار یک متصدی بار، آنچه است که به مشتری ها نشان می دهد تا…

آیا تولید قهوه به معنای زندگی در فقر است؟ تغییرات قیمت قهوه، پایداری اقتصاد این محصول را با شک و تردید همراه کرده است. در حال حاضر این سؤال مطرح…

آشنایی با قهوه‌ی تخصصی فیلیپین کشور فیلیپین کشور تولید کننده‌ی قهوه است. توپوگرافی متفاوت و دامنه‌ی وسیع اقلیم‌ها در این کشور، فیلیپین را تبدیل به مکانی مناسب نه تنها برای…